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酒店西餐厨房设备有哪些?哪些是不可缺少的呢?

所属分类:行业新闻    发布时间: 2020-12-12    作者:admin
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现在餐厅有中餐厅和西餐厅,西餐厅近几年是越来越多了。酒店西餐厅需要哪些成都酒店设备呢?其实这是要根据酒店的大小以及酒店的配置来说的,不同规模的酒店以及不同菜系的酒店,他们的西餐厨房设备是不相同的。

一般的西餐厨房通常配置的设备有:可倾式炒锅、热板炉、暖汤池、夹层汤锅,平头炉连下焗炉、 蒸用软水机、面火炉、意粉炉和底火烧烤炉等。其中,不可缺少的小型设备有炸炉、扒炉、焗炉和大型设备蒸烤箱。

下面,我们来简单为您说说酒店西餐厨房必备的几种设备的用途及特点还有品牌,方便您日后选用和了解。

炸炉

用途:主要用来油炸牛排、鸡块等食物。

特点:电炸炉的用电量大小根据设备的规格(单、双缸)改变,尺寸大小有标准型号和定制产品,定制品的价格通常远超标准品价格,所以不建议定制。

成都酒店设备—炸炉

扒炉(又称铁板烧)

用途:将食物放在铁板上直接油煎牛肉、香肠、鸡蛋、煎饼等食物。

特点:使用安全,直接用火加热方便实用,寿命长。

成都酒店设备—扒炉

焗炉

用途:是一种烤炉,可以烤肉,烤菜、烤鸡蛋等。

特点:主要是利用火力或者电力使它内部烤架产生热量烘烤食物。

成都酒店设备—焗炉

蒸烤箱

用途:有烘焙、烤烤、蒸煮、加热、煲汤多种功能,可以蒸米饭、烤面包、蒸制菜肴,做出的饭菜更有风味。

特点:可以..控温,根据食物量多少增减发热管

成都酒店设备—蒸烤箱

以上设备是西餐厅不可缺少的设备,其他需要配置的设备,就像我们前面说的,要根据你的经营方向(如经营什么菜系,日餐、韩餐等)来设计配置方案。